Blanc d'oeuf et île flottante : toutes nos recettes

Vous cherchez un dessert ultra-simple, léger, avec deux ingrédients pour régaler tout le monde ? Pour cette mousse à l'abricot, il vous faut juste six blancs d'œufs, que vous avez stockés au congélateur (n'oubliez pas, sinon, qu'ils se gardent aussi plusieurs jours au réfrigérateur), et un pot de confiture d'abricot, rien de plus facile.

Ces îles flottantes fraises sont parfaites pour terminer le repas par une notre parfumée, fraîche et légère. Il s’agit d’un dessert estival vraiment très simple et facile à préparer. Un filet de jus de citron révèle la saveur des fraises, qu'il faut choisir de qualité !

Cette revisite des îles flottantes transporte ce dessert emblématique vers des saveurs tropicales. Les blancs d’œufs battus, légers et aériens, sont enrobés de noix de coco râpée pour un contraste croquant et parfumé. Ils flottent ensuite sur une crème anglaise douce et onctueuse, infusée à la mangue, qui apporte une note fruitée et acidulée pleine de fraîcheur.

Inspirée des œufs à la neige à la noix de coco de la cheffe Anne-Sophie Pic dans son livre "Scook", cette version joue sur l’exotisme et la légèreté. Le mariage entre la douceur lactée, la mangue solaire et la coco évoque un dessert raffiné, simple à réaliser mais spectaculaire à la dégustation. Une invitation au voyage, entre tradition française et évasion tropicale.

Un dessert classique mais indémodable. La cuisson au four permet d'avoir des blancs fermes, légers et mousseux. Un délice inspiré de Christophe Michalak !

La bûche, vous aurez l'occasion d'en manger tout le mois de décembre, au risque de ne plus vouloir la voir en portrait ! Optez donc pour un autre type de dessert à Noel. Et pourquoi pas des îles flottantes ?

Un dessert régressif et ultra réconfortant !

recette traditionnelle des Iles flottantes au caramel craquant baignant dans la crème anglaise parfumée à la vanille.

Une revisite pour ce classique des desserts français !

...ou presque restons modeste ! La version personnelle du grand chef Jean-François Piège....